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  • Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
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Castello di Ama Toscane Chianti Classico

Castello di Ama

Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Rouge tranquille

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Castello di Ama Toscane Chianti Classico
€64,00
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En vente Épuisé
Prix le plus bas récent: €80,00
Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles

Autres années :

2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021

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€384,00

6 bouteilles

€192,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Vieillissement Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois.
Année 2011
Nom du Produit Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
Couleur Rouge vif, brillant et intense
Parfum Bouquet de petites baies rouges.
Goût Attaque brillante où les notes fruitées sont complétées par des arômes épicés. Élégant et raffiné en bouche.
Région Toscane
Pays Italie
Autres années 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021
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Description

Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo tire son nom de la merveilleuse vallée sur laquelle donnent les villas du XVIIIème siècle. Il est élaboré à partir de raisins provenant des vieilles plantations et de ceux qui, ayant été plantés il y a au moins dix ans, démontrent au moment de la récolte qu'ils ont atteint un niveau parfait de maturité polyphénolique.

Récompenses

  • 2011

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Bouquet de petites baies rouges.

Colore

Couleur

Rouge vif, brillant et intense

Gusto

Goût

Attaque brillante où les notes fruitées sont complétées par des arômes épicés. Élégant et raffiné en bouche.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages

Producteur
Castello di Ama
De ce vignoble
  • Année de création: 1976
  • Oenologue: Marco Pallanti
  • Bouteilles produites: 320.000
  • Hectares: 75
La fondation du Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome ont entrepris de redonner à un prestigieux domaine viticole la splendeur qu'il méritait. Le domaine, qui s'étendait à l'origine sur 55 hectares et était situé au cœur de la région du Chianti Classico, a été immédiatement amélioré grâce à d'importants investissements dans le vignoble, selon les techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'une nouvelle cave à vin, équipée de cuves en acier, d'un système de contrôle de la température et d'un vaste espace de travail. Aujourd'hui, le Castello di Ama possède et gère environ 75 hectares de vignobles et 40 hectares d'oliveraies, et emploie plus de 60 personnes. Le rôle de directeur général et d'œnologue est tenu en permanence par Marco Pallanti, qui a été président du Consortium Chianti Classico entre 2006 et 2012, apportant la contribution de la création de la catégorie "Gran Selezione" dans le but de mettre en évidence la qualité et la diversité extraordinaires des vins de la région. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Ama

Nom Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
Type Rouge tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2011
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Ama
Rendement par hectare Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico. Les vins portant ce nom sont une garantie pour le consommateur en termes d'origine et de qualité. En effet, le règlement de production exige que les raisins soient entièrement produits sur le domaine et que le vin soit mis sur le marché 30 mois après la récolte.
Récolte Entre le 28 septembre et le 8 octobre, quelque 1 300 quintaux de raisin ont été récoltés manuellement dans de petites caisses de 12 kg.
Température de fermentation Après un passage sur la table de tri, les raisins foulés et égrappés sont mis à fermenter, cépage par cépage, dans des cuves en acier à une température d'environ 30 à 32 degrés. Pendant la fermentation, le moût est remué plusieurs fois par jour
Fermentation La macération a duré environ 21 à 23 jours. Après soutirage, les 900 Hl de vin ont subi une fermentation malolactique.
Vieillissement Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois.
Allergènes  Contient des sulfites