Kampanien

In Kampanien hat der Anbau von Reben sehr alte Ursprünge und reicht bis in die römische und möglicherweise sogar griechische Zeit zurück.
Ein greifbarer Beweis für die Verbindung mit der Vergangenheit ist die Reberziehung etruskischen Ursprungs, die suggestive Baumerziehung „Alberata“, bei dem die Reben auf oder zwischen Bäumen wachsen (Alberata = Bäumchen).

Dieses Erziehungssystem wird immer noch im Norden der Region für den Anbau von Asprinio di Aversa verwendet und ermöglicht ein sehr großes Höhenwachstum der Reben und somit auch größere Erträge. Diese Art der Reberziehung ist mit Ausnahme weniger Gebiete im Norden Portugals weltweit einzigartig. Durch das große Höhenwachstum entlang der Bäume gleicht die Weinlese einem Drahtseilakt, für die bis zu 20 m lange Leitern benötigt werden.
Im Süden der Region ist die griechische Niedrigbusch-Erziehung „Alberello basso“ weiter verbreitet, bei dem die Reben stark zurückgeschnitten werden und die Erträge eher gering sind. Neben dem Asprinio gibt es auch noch andere sehr alte Rebsorten, wie der von den Griechen mitgebrachte Aglianico. Mit dieser Rebsorte werden Weine erzeugt, die in ihrer Struktur und Reifepotential zu den besten Italiens zählen, der „Taurasi“, der einzige rote DOCG-Wein der Region.

Auch zwei weiße Rebsorten haben ebenfalls historische Wurzeln, der Greco stammt ursprünglich aus der griechischen Region Thessalien und der Fiano hat seine Ursprünge sogar noch weiter in der Vergangenheit, vermutlich bei den Phöniziern. Heute sind sowohl der Fiano di Avellino als auch der Greco di Tufo als DOCG-Weine klassifiziert.
Weitere autocthone weiße Rebsorten sind Biancolella, Forastera, Coda di Volpe und Falanghina, während bei den roten Rebsorten Sciascinoso, Casavecchia und Piedirosso oder Palummo überwiegen, dessen kurioser Name sich von der Form des Traubenstiels ableitet und an einen Taubenfuß erinnert.

Auch in dieser Region werden internationale oder italienische Rebsorten angebaut, wie Sangiovese, Aglianico, Cabernet Sauvignon und Barbera.
Die jährliche Gesamtproduktion beträgt in etwa 1,83 Mio. Hektoliter Wein, wobei der Anteil an Rotweinen überwiegt.