Anbauregion |
Kampanien |
Land |
Italien |
Gebietseigenschaften |
Ebene: 15%
Hügel: 51%
Berge: 34%
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Klima und Bodenbeschaffenheit |
Das Klima im Küstenstreifen, in der Ebene und auf den Inseln ist außerordentlich mild. In den Gebirgsregionen ist das Klima trotz der vielen Schneefälle im Winter eher mild. An den Küsten und im Hügelland ist das Klima mild, während es im Landesinneren in den Gebirgsregionen des kampanischen Apennins eher kontinental ist. |
Geschichte |
Das Gebiet um Capua wurde in römischer Zeit Agro Capuano genannt, später Agro Campano und schließlich Campania. So wurde das Gebiet des tyrrhenischen Küstenstreifens genannt. Im Laufe der Jahrhunderte, als das Land sich nicht vereinigen konnte, gab es zahlreiche Teilungen des Gebiets, darunter das Herzogtum Neapel, das Herzogtum Benevento, das Fürstentum Salerno und das Herzogtum Amalfi. Mit der Konstituierung des Königreichs Italien im Jahr 1861 erhielt die Region wieder ihren Namen Kampanien, allerdings mit wesentlich größeren Grenzen. |
Traditionelle Produkte |
Kampanien ist vielleicht am bekanntesten für seinen Wein Lacrima Christi, der aus Trauben gekeltert wird, die an den Hängen des Vesuvs angebaut werden, aber heute ist dies nicht der interessanteste Wein der Region. Andere alte traditionelle Weine wie der Falernum oder der Falerno zeigen das Potenzial Kampaniens und seiner autochthonen Rebsorten. Den besten Falerno findet man in der Gemeinde Monte del Massiccio. Der weiße Falerno wird aus der Falanghina-Traube hergestellt, die bereits von den griechischen Kolonisatoren angepflanzt wurde, während für den roten Falerno der Aglianico und in geringem Maße der Piedirosso verwendet wird, der ebenfalls aus Magna Graecia stammt. Der Taurasi aus der späten Rebsorte Aglianico ist der einzige Wein des Gebiets, der derzeit den DOCG-Status besitzt. Der Pionier unter den Taurasi-Erzeugern ist Mastrobernardino, weitere hervorragende Erzeuger in Kampanien sind Feudi di San Gregorio und Montevetrano. |
Traditionelle Gerichte |
Das bekannteste Gericht ist die Pizza, die aus Wasser, Mehl, Hefe, Salz, Tomaten und Mozzarella besteht und im traditionellen Holzofen gebacken wird, obwohl es inzwischen zahlreiche Variationen gibt, von der einfachsten mit etwas Oregano und Sardellen bis hin zur aufwendigsten mit Eiern, Meeresfrüchten, Aufschnitt, Käse und Gemüse aller Art. Die Region ist stark landwirtschaftlich geprägt, wobei der Anbau von Gemüse und Obst überwiegt, wobei die Tomate in ihren letzten Varianten im Vordergrund steht, von der San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino, die als g.U. anerkannt ist, bis zu den Salattomaten von Salerno und Torre del Greco. Wie die Pizza ist auch die Calzone ein einheitliches Gericht, das aus einem Hefeteig besteht, der in die Form einer großen Ravioli gefaltet und mit Schinken, geschlagenem Ei, Mozzarella, Ricotta, Pfeffer und Kräutern gefüllt wird. Eine weitere Spezialität ist der Casatiello, der aus einem weichen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Schmalz und Salz hergestellt wird, dem Salamiwürfel und Pfeffer hinzugefügt werden. Der Teig wird ausgerollt, in sich zusammengerollt und in eine Form mit einem Loch in der Mitte gelegt; nun werden in regelmäßigen Abständen ganze, rohe Eier mit Schale in den Teig gesteckt und halb versenkt. Man lässt den Teig gehen und schiebt ihn dann zum Backen in den Ofen. |
Rote Rebsorten |
Aglianico, Aleatico, Barbera, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Piedirosso, Primitivo, Sangiovese
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Weiße Rebsorten |
Asprinio, Biancolella, Coda di Volpe, Falanghina, Fiano, Forastera, Greco, Malvasia di Candia
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DOCG |
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DOC |
Aversa
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Castel San Lorenzo
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Cilento
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Galluccio
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Guardia Sanframondi o Guardiolo
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Penisola Sorrentina
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IGT |
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Catalanesca del Monte Somma
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Dugenta
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Epomeo
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