Jean-Claude Mas kaufte dieses Weingut im Jahr 2006. Das in der Stadt Montagnac im unteren Hérault-Tal gelegene Weingut beherbergte einst den Schafstall der Zisterzienserabtei Valmagne und befindet sich in der Nähe einer der wenigen Quellen, von denen es seinen Namen hat. Das Weingut hat mehrere Besitzer gehabt, von denen der vorletzte die Weinberge Anfang der 90er Jahre auf biologischen Anbau umstellte. Es erstreckt sich über 55 Hektar, von denen 36 mit Reben und 5 mit Olivenbäumen bepflanzt sind, und beherbergt über 200 Bienenarten.