Herbert Zillinger liegt in Ebenthal (Bezirk Gänserndorf) im Weinviertel (Niederösterreich) - mit 15.800 ha Rebfläche das ertragreichste Weinbaugebiet Österreichs. Der Boden besteht aus Mergelkalk mit Gneis, Granit, Sandstein und typischen Lössablagerungen (eine Schicht aus feinem schluffigem Sand, der aus Silikaten, Quarz, Feldspat, Glimmer und anderen Mineralien besteht). Das Klima ist kontinental und ozeanisch feucht, mit relativ niedrigen Jahresdurchschnittstemperaturen (9-10 °C) und anhaltenden Niederschlägen (400-600 mm). All diese Faktoren verleihen den Weinen eine große Eleganz, Mineralität, Säure und aromatische Komplexität. Das Weingut zeichnet sich durch eine hohe Qualität und Vielfalt der Produktion (bevorzugt werden autochthone Sorten wie Grüner Veltliner und Traminer) und einen Anbau nach biologischen Methoden aus.