Der Weinbau war von Anfang an das Herzstück von Bricco dei Guazzi, denn seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1400 zurück. Hier wird jede Parzelle mit ihrer eigenen Mikroumgebung und Persönlichkeit mit einer Rebe vermählt, die nach der Verarbeitung im Weinkeller einzigartige Weine hervorbringt, die die Geschichte ihrer Herkunftsorte erzählen. Sinnbildlich für diese Philosophie ist die Wiederentdeckung des Albarossa in der jüngsten Vergangenheit, von dem Bricco dei Guazzi heute mit seinen 5 Hektar einer der größten Erzeuger der Welt ist.