Nicodemi arbeitet unter ökologischen Gesichtspunkten: Nicht nur die Anbaumethoden entsprechen biologischen Anforderungen, sondern auch in der Kellerei finden modernste Techniken und Praktiken Anwendung. So gibt es zum Beispiel eine Fotovoltaikanlage, die die Energieansprüche der Produktionskette abdeckt. Ein schönes Beispiel dafür, wie man nicht nur unter freiem Himmel, sondern auch in der Kellerei auf Umweltschutz achten kann.
All diese Neuerungen verdankt das Unternehmen Elena und Alexander Nicodemi, zwei Geschwister, die seit der Jahrtausendwende mit Leidenschaft und Unternehmergeist das Weingut leiten, das sie von ihrem Vater Bruno geerbt haben.