| Herkunftsbezeichnung |
DOC Valpolicella Classico Superiore
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| Rebsorten |
70% Corvinone, 25% Corvina, 5% Rondinella |
| Standort |
Gemeinde Fumane di Valpolicella |
| Klima |
Höhenlage: 200 m ü.d.M. Exposition: Ost/Südost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig-tonig mit einem deutlichen Anteil an Kalkstein. |
| Weinlese |
Von Hand in Kisten Ende September. |
| Weinbereitung |
Abbeeren und sanftes Zerkleinern. Gärung: in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung: wird durchgeführt. |
| Ausbau |
In Tonneaux, zweiter Durchgang Barriques. |
| Speiseempfehlung |
Dieser Wein ist ein angenehmer Begleiter zu wichtigen Fleischgerichten, sowohl zu weißen als auch zu roten, vor allem zu den traditionellen Gerichten der veronesischen Küche; einer Küche, die nach den Rezepten der Frauen des Hauses die Tiere des Hofes, vor allem Huhn, Truthahn, Kaninchen, Perlhuhn und Ente, sehr schätzt. Besonders empfehlenswert sind auch die außergewöhnlichen Käsesorten aus den Veroneser Bergen von Lessinia und die lange gereiften Wurstwaren der örtlichen Bauern. |
| Im Angebot |
Preis Villa della Torre Valpolicella Classico Superiore 2019 € 29,33
exkl. USt.
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