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Valencia ist die Hauptstadt der gleichnamigen Provinz und der Valencianischen Gemeinschaft (Comunitat Valenciana). Sie liegt am gleichnamigen Golf an der Ostküste Spaniens und an der Mündung des Turia. Sie wird von den Valencianern allgemein Cap i Casal genannt.

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Informationen über Valencia

Anbauregion	Valencia
Land	Spanien
Geschichte	Valentia Edetanorum wurde 138 v. Chr. von den Römern unter Konsul Decimus Junius Brutus Callaicus am rechten Ufer des Turia-Flusses an der Stelle einer alten iberischen Siedlung gegründet. Während des Krieges zwischen Pompeius und Sertorius (75 v. Chr.) wurde die Stadt zerstört und anschließend für mehr als fünfzig Jahre verlassen. Erst Mitte des 1. Jh. n. Chr. blühte die Stadt dank der Ansiedlung neuer Einwohner aus den umliegenden Gebieten, der Stadterweiterung und der Errichtung großer öffentlicher Bauwerke wieder auf. Zu Beginn des 5. Jh. begannen die westgotischen Invasionen auf der Iberischen Halbinsel, die sie bis 711 beherrschten, als sie von den Arabern vertrieben wurden. In der westgotischen Periode gewann Valencia von 554 bis 625 an Bedeutung, als es dank seiner strategischen Lage militärische Kontingente und Befestigungen gegen die Truppen des Oströmischen Reiches beherbergte. Letzteren war es nämlich gelungen, die Grenze des byzantinischen Hispaniens bis etwa zwanzig Kilometer südlich der Stadt, in der Nähe des Flusses Xúquer (Júcar), zu verlegen. 711 wurde das westgotische Reich durch die Invasion der Araber und Berber zerschlagen. Valencia oder Balansiya (der von den Muslimen verwendete Name) übernahm nach und nach die Sitten, die Sprache, die Kultur und die Religion seiner neuen Bewohner. Auch das Stadtbild änderte sich: Der Palast der Rusàfa wurde gebaut (der einem der Stadtteile seinen Namen gab, indem er den Namen einer Kalifenresidenz in Damaskus übernahm), ein erstes Scharnier des Anbaus entstand außerhalb der Stadt (im heutigen Barrio del Carmen) und der alte westgotische Bischofssitz wurde in den Platz der Residenz des Gouverneurs (wālī) umgewandelt, der während der Zeit des Kalifats von Cordoba ernannt wurde. König Jakob I. von Aragonien eroberte die Stadt 1238, besiegte ihren Gouverneur Zayyan ibn Mardanish und gliederte sie in das neu gegründete Königreich Valencia ein, eines der Königreiche, die die Krone von Aragonien bildeten. Damit endete nach fünf Jahrhunderten die arabische Herrschaft, und die muslimischen Einwohner wurden bald aus der Stadt vertrieben. Der König erließ neue Gesetze für die Stadt, die so genannten els Furs, die später auf das gesamte Königreich ausgedehnt wurden. Der Bauboom setzte sich in den ersten Jahrzehnten des folgenden Jahrhunderts fort. Der Zentralmarkt und der Mercado de Colón wurden gebaut; 1921 wurde der Bahnhof Estación del Norte fertiggestellt. Die florierende Wirtschaft stützte sich hauptsächlich auf die Landwirtschaft (vor allem Zitrusfrüchte, die in die ganze Welt exportiert wurden), die Metallurgie und die holzverarbeitende Industrie. Im November 1936, nach dem Fall von Madrid im Spanischen Bürgerkrieg, wurde die Hauptstadt der Republik nach Valencia verlegt. Die Stadt litt mehr als zwei Jahre lang unter der Blockade und der Belagerung durch die Truppen von Francisco Franco, die am 30. März 1939 in die Stadt einmarschierten. Die Nachkriegszeit war hart für die Valencianer, denen das Regime auch die sprachliche Freiheit nahm: Es war verboten, Valencianisch zu sprechen oder zu lehren, und der Gebrauch der Sprache war ein Verbrechen. Am 14. Oktober 1957 trat der Turia-Fluss über die Ufer und tötete viele Valencianer bei dem schlimmsten Hochwasser in der Geschichte der Stadt. In der Folge wurde der Fluss auf einem alternativen Weg aus der Stadt herausgeleitet; das alte trockene Bett wurde in einen Park umgewandelt, die Turia-Gärten, die durch die Stadt verlaufen und eine große Attraktion sind. Nach Francos Tod im Jahr 1975 und der Verabschiedung der spanischen Verfassung im Jahr 1978 erhielt die Valencianische Gemeinschaft, deren Hauptstadt Valencia ist, das Statut der Autonomie.
Traditionelle Gerichte	Das bekannteste Gericht der valencianischen Küche ist die Paella. Es handelt sich um eine Zubereitung aus Reis, Safran und Olivenöl, die nach dem Metallgefäß benannt ist, in dem sie gekocht wird und das auf Valencianisch paellero heißt. Dieses Gericht, das international mit der spanischen Küche assoziiert wird, hat seinen Ursprung in Valencia selbst und hat sich erst seit Ende des 19. Heute gibt es viele Variationen, aber das traditionelle Rezept, das den Namen "Paella alla valenciana" erhalten hat, wird mit Fleisch (Huhn und Kaninchen, Schweinerippchen und Fleischbällchen mit Pinienkernen) und Gemüse (hauptsächlich Tomaten, grüne Bohnen und Paprika) gewürzt. Eine weitere typische valencianische Spezialität ist die Horchata, ein erfrischendes Getränk aus Wasser, Zucker und Chufa, einer Knolle der in der Ebene von Valencia weit verbreiteten Pflanze Cyperus esculentus. Traditionell wird sie als Snack zusammen mit ein paar Fartons, den typischen länglichen Brioches", gegessen. Sie wird in den meisten Bars, an Straßenständen und in speziellen Lokalen, den sogenannten Horchaterías, serviert.

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