| Erziehungssystem |
Gespornter Cordon und Guyot |
| Weinlese |
In den ersten zehn Tagen des Oktobers, wird aber erst nach einer sorgfältigen Kontrolle der Reife der Trauben, die regelmäßig im Weinberg durchgeführt wird, genau bestimmt. |
| Weinbereitung |
Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden geerntet und in gelochte Plastikkisten von je etwa 20 kg gelegt, wobei ein Aufreißen der Schalen vermieden wird. Die Weinbereitung beginnt spätestens 3 Stunden nach der Ernte mit einer "sanften Pressung" bei höchstens 0,6 bar. |