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Tenimenti Civa Ribolla Gialla Spumante Extra Brut

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88
0,75 l  -  12,50% vol.
Tenimenti Civa
Straw yellow.
Delicate limoncella and sage, enriched with the aroma of wild strawberries.
Distinguished by a pleasant sensation of freshness and sapidity.
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Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
03 - 05 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Tenimenti Civa Ribolla Gialla Spumante Extra Brut
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach charmat-methode. extra brut
Klassifikation
Format 0,75 l Standard
Land
Region Friaul - Julisch-Venetien
Rebsorte 100% Ribolla Gialla
Lage Povoletto (UD)
Klima Exposure: South, Southwest.
Bodenuntersuchung Marl and sandstone flysch of Eocene origin. Locally known as “Ponca”.
Anbausystem Guyot
Streck pro Hektar 140 q.
Weinernte The grapes are harvested by hand and machine around the beginning of September and during the coolest hours of the day.
Weinherstellung After the harvest the grapes are pressed and then softly pressed. The must decants at a temperature of 8 °C for 24 hours, then follows alcoholic fermentation in steel containers at controlled temperature. At the end of this phase, the base wine is sent for refermentation in autoclave, which is completed in about 1 week.
Verfeinerung The sparkling wine remains in autoclaves for about 3 months, enriched with substances and aromas released by yeast lysis. The wine is then bottled in isobaric conditions to avoid the dispersion of carbon dioxide. Before being put on the market, the sparkling wine rests in the darkness and silence of our cellar.
Alkohol 12,50% Volumen
Matching It is the ideal wine for an aperitif! It accompanies delicate fish hors d'oeuvres, perfect with fried vegetables.
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Tenimenti Civa

Aus diesem Weinkellner:
The company of Valerio Civa expands visibly: more than doubled the hectares of vineyards owned (from 24 to 58) and the bottles produced (from almost 300 thousand to 700 thousand), in just one year. The ambitious project to further improve the quality...
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Friaul - Julisch-Venetien

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Jahrgang
xtraWine
88/100 
2018
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