| Rebsorten |
85% Ribolla Gialla, 8% Verduzzo Friulano, 7% Pinot Grigio |
| Standort |
Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD) |
| Weinlese |
Die Weinlese erfolgt von Hand gegen Mitte September und in den kühleren Stunden des Tages. Die Trauben werden im Weinberg sorgfältig ausgewählt. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden gequetscht und anschließend gepresst. Nach dem Dekantieren des Mostes bei einer Temperatur von 8 °C für 24 Stunden wird die Gärung in Edelstahl für etwa 15 Tage eingeleitet. |
| Ausbau |
Der Wein verbleibt 4-6 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe, während dieser Zeit findet die Bâtonnage statt. Vor der Flaschenabfüllung wird der Friulano leicht gefiltert, um seine Integrität zu wahren. Danach ruht er in der Dunkelheit und Stille unseres Kellers, bevor er auf den Markt kommt. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu Suppen, insbesondere zu Cremes und samtigen und gebratenen Fischgerichten. Probieren Sie ihn zu einer Bruschetta aus Bio-Brot mit Mascarpone-Mousse und Artischockensauce. Genüsslich mit einem Brotcrouton, auf den man eine Scheibe Kräuterschmalz und ein paar Tropfen Akazienhonig legt, oder mit einem Sandwich aus gelber Maispolenta und Kartoffel-Frico. |