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Informationen über Savagnin

Autochthon

(Einheimisch)

Rebsorte	Savagnin
Synonyme	Savagnin, Heida, Paien, Nature, Gelber Traminer
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Hervorragend
Geschichte	Savagnin Blanc (nicht zu verwechseln mit Sauvignon Blanc) ist eine alte Weißweintraube aus den subalpinen Regionen Ostfrankreichs. Aus ihr werden zwei der charakteristischsten Weine Frankreichs gewonnen: der Vin Jaune, ein Sherry-ähnlicher Wein, und der süße, konzentrierte Vin de Paille, beide aus dem östlichen Teil des Jura.
Sortencharakteristische Merkmale	Der Name Savagnin ist vor allem ein Synonym für den Vin Jaune, einen Wein, der mehrere Jahre lang in Fässern unter einem natürlichen Hefefilm gereift ist. Während dieser Reifezeit entwickelt der Wein reiche nussige Aromen (ähnlich denen des Jerez-Sirups) und die intensive gelbe Farbe, die ihm seinen Namen gibt.