San valentino terra di covignano sangiovese 2012

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San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

Thumb Back Rückseite San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

San Valentino Azienda Agricola, 0,75 l - 15,00%
100% Sangiovese

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Preis

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Emilia-Romagna - Italien
Rotwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

18 - 20°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

Der Wein trägt den Namen des Hügeln beim Weingut und verfeinert sich im Laufe von 3-4 Jahren seit der Weinernte. Die Reife dauert von 4 bis 15 Jahre.

Farbe

Intensiver rubinroter Wein mit purpurroten Nuancen.

Geruch

Klare Noten von Kirschen, Johannisbeeren und Blaubeeren, dazu auch Anklänge von Thymian, Wacholderbeeren, roten Rosen und Märzveilchen und würzige Anklänge von Rhabarber.

Geschmack

Im Gaumen ist der Wein weit, reich, harmonisch, mit einer guten Textur. Gleichzeitig eleganter, kräftiger und frischer Wein mit gut entwickelten Gerbsäuren. Sehr angenehmer Abgang mit Anklängen von Bitterschokolade und Konfitüre aus Pflaumen.

Speiseempfehlung

Fleisch

Wild

Käse

Eigenschaften

Name	San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012
Typ	Rotwein still
Herkunftsbezeichnung	DOC Sangiovese di Romagna Superiore Riserva
Jahrgang	2012
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	15,00% vol.
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Anbauregion	Emilia-Romagna
Standort	Hügelland bei San Martino Venti (Provinz Rimini)
Bodenbeschaffenheit	Ton- und sehr kalkhaltiger Boden.
Erziehungssystem	Spaliererziehung mit Beschneiden durch Drahtrahmengerüst.
Produktionsverfahren	Die gekelterten Weintrauben beginnen spontan die alkoholische Gärung ohne Verwendung von selektionierten Hefen. Die Phase dauert zirka 10-12 Monate in Bottichen aus Stahl bei 26°C; in dieser Phase werden häufige Délestages und Umwälzen durchgeführt.
Ausbau	Nach der Absaugung bleibt der Wein in den Bottichen und dort findet die malolaktische Gärung statt. Nach dieser Phase wird der Wein in neue Tonneaux aus französischem Eichenholz zu 400 l umgefüllt, wo er 18 Monate lang bleibt. 12 Monate lange Verfeinerung vor der Vermarktung.
Allergene	Enthält Sulfite

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	91/100	91/100	2012
Veronelli		3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein	2013
Robert Parker	92/100	92/100	2011

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