Rivera Castel del Monte Rosso Riserva Il Falcone 2017
Ein komplexer, eleganter und strenger Wein, der das große önologische Potenzial des Nero di Troia (ca. 70 %), der wichtigsten autochthonen Rebsorte des DOC-Gebiets Castel del Monte, am besten zum Ausdruck bringt, der ihm Struktur, Charakter und Eleganz verleiht, zusammen mit anderen lokalen Sorten, die zu seiner Harmonie beitragen. Mindestens 14 Monate in französischer Eiche und ein weiteres Jahr in der Flasche gereift, passt er gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten. Gut konserviert, zeigt er eine große Reifekapazität.
Seine dichte Textur, die durch die Reifung im Fass und in der Flasche ergänzt wird, macht diesen Wein zur idealen Ergänzung zu stark gewürzten Gerichten wie rotem Fleisch, Braten, Wild und Fleisch mit herzhaften Soßen. Entkorken Sie die Flasche bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde vor dem Genuss oder füllen Sie den Inhalt in eine Karaffe um, damit der Wein atmen kann.
Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein