| Standort |
Cervignano del Friuli (Provinz Udine) |
| Klima |
Ausrichtung: Nord-Südlich. |
| Weinlese |
Im ersten Septemberdrittel. Die Trauben werden bei Tagesanbruch gelesen, gepresst und vom Trester getrennt. Es folgt eine gekühlte statische natürliche Klärung. |
| Weinbereitung |
Die Gärung findet für 10 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. |
| Ausbau |
Auf der Hefe in Stahltanks, mit häufiger Battonage bis zur Flaschenabfüllung im Frühling. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu frittiertem Fisch, leichten Vorspeisen, Suppen und gedünstetem Fisch. Hervorragend als Aperitif. |