Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature 50 Lune
Mein Chardonnay reift 50 Monate lang auf der Hefe. Die Dosage ist gleich null, ebenso wie der Zusatz von Sulfiten. Was ich in diesem Glas suche, ist der Ausdruck meiner Kalksteinhügel: Mineralität und Struktur. Selbst in mageren Jahrgängen, in denen die Frucht weniger deutlich ist, ist mein Chardonnay in der Lage, die Eigenschaften dieses herrlichen Bodens voll zum Ausdruck zu bringen.