Weinbereitung |
Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen, in Kontakt mit den Schalen in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit Spitzenwerten von 28-29 °C; Dauer 20 Tage. Trockenabstich und Umfüllen in Stahltanks. Kaltstabilisierung unter Vermeidung von Klärungsmitteln, Filtration mit Stahlgehäuse und 0,45-Mikron-Patronen. Malolaktische Gärung: vollständig in Stahlbehältern unmittelbar nach der alkoholischen Gärung. |
Ausbau |
In Stahltanks bis zur Flaschenabfüllung. Danach Flaschenlagerung bei einer konstanten Temperatur von 14 °C vor der Vermarktung. |
Speiseempfehlung |
Er passt zu allen Arten von Gerichten und passt gut zu Hauptgerichten, Wildbraten und kräftigen Käsesorten. |
Im Angebot |
Preis Marziano Abbona Casaret Langhe Barbera 2022 € 11,94
exkl. USt.
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