| Klima |
Höhe: 280 m. ü.d.M. Ausrichtung: Nord-Süd. |
| Weinbereitung |
Strenge Selektion im Keller, Abbeeren der ganzen Trauben durch Schwerkraft mit Hilfe von Auffangbehältern. Enzymatische Gärung, Hefen, einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung, tägliches Auffüllen des Deckels, abschließende Heißmazeration. Reifungszeit von 3 Wochen. Manuelles Abfüllen mit Hilfe von Schwerkrafttanks in pneumatischen Pressen aus Edelstahl. |
| Ausbau |
12 Monate in Eichenfässern, davon 1/4 neu, malolaktische Gärung in Barriques, dann Verschnitt in Stahltanks für 2 Monate. Leichte Filtration von 5 Mikron vor der Flaschenabfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Mariniertes oder gebratenes Wild, rotes Fleisch, mittelkräftige Käsesorten, leicht pikante Küche. |
| Im Angebot |
Preis Guy et Yvan Dufouler Nuits Saint Georges Creux Fraiche Eaux 2018 € 70,47
exkl. USt.
|