| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Brunello di Montalcino Riserva
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| Weinbereitung |
Lange Mazeration auf dem Trester mit häufigem Umpumpen in Intervallen; Höchsttemperatur frei auf 32 °C erhöht. |
| Ausbau |
36 Monate in mittelgroßen slawonischen und französischen Eichenfässern. Reifung in der Flasche: länger als die Mindestdauer von 6 Monaten gemäß den Produktionsvorschriften, in einem klimatisierten Raum. |
| Speiseempfehlung |
Pikante Gerichte, wie gebratenes rotes Fleisch und Wild, reife Käsesorten. Probieren Sie ihn mit dunkler Schokolade. Entkorken Sie die Flasche mindestens 2 Stunden vorher, um den Wein zu belüften. Bei einer Temperatur von 18° in großen Kristallgläsern servieren. |