Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino

(DOCG)

DPR nr. vom 01.07.1980 - Gazzetta Uff. nr. 314 vom 15.11.1980
Der Brunello di Montalcino DOCG wird sortenrein aus der Sangiovese-Traube gekeltert. Er darf ausschließlich in Bordeauxflaschen, aus dunklem Glas, die mit einem Korken verschlossen werden müssen, abgefüllt werden. Dieser Wein übersteht eine längere Lagerung gut, und kann bei richtiger Lagerung (kühler Weinkeller, abgedunkelt, konstante Temperatur, keine Geruchsbelastung) bis zu 20 Jahre überstehen.
Geschichte
In Montalcino wird schon seit Jahrhunderten Wein hergestellt, obwohl die Qualität der Weine im Mittelalter natürlich weit entfernt von der heutigen war. Der Brunello di Montalcino, wie wir ihn heute kennen, wurde von Clemente Santi in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts kreiert. Der berühmte Professor Martini der bekannten Scuola di Viticoltura e Enologia di Conegliano Veneto, bemerkte bereits im Jahre 1885 auf einer Konferenz mit dem Thema „Das zukünftige Potenzial der Provinz Siena“, dass sie „bereits auf allen Weinmärkten Italiens und den wichtigsten Märkten weltweit für verschiedene Weine, darunter z.B. der Brunello di Montalcino, bekannt sei“.
Geografisches Erzeugungsgebiet
Der Brunello di Montalcino DOCG wird in der Gemeinde Montalcino (in der Provinz Siena) hergestellt, die sich im Südosten der Toskana, rund 40 km von Siena entfernt befindet und über eine Fläche von rund 240 km2 erstreckt und auf 120 – 640 m über dem Meeresspiegel liegt. Es herrscht Mittelmeerklima, wenn auch eher trocken aufgrund der Nähe des Apennins.
Rebsorten
Alcohol % vol.
Min 12,50% vol. 
Hektarertrag
Max 8 t/ha
Wein/Weinertragsmenge
Max 70 %
Stockdichte
Min 3000
Gesamtsäuregehalt
Min 5,00 gr/L
Trockenextrakt
Min 24,00 gr/L

Brunello di Montalcino

Serviertipps
Serviertemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierzeit:
1 Stunde
Reifepotential:
15 – 25 Jahre

Die Sinne

Farbe

Brillante, rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

Geruch

Intenso, persistente, ampio ed etereo. Sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, leggera vaniglia e confettura composita.

Geschmack

Al gusto è elegante ed armonico, asciutto e con lunga persistenza aromatica.

Eigenschaften

Typ
Rotwein still
Ausbau
Complessivamente almeno 5 anni dall'anno di vendemmia. Affinamento minimo in legno di rovere per 2 anni. Affinamento minimo in bottiglia 4 mesi.

Brunello di Montalcino Riserva

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