| Typ |
Weißwein gespriteter süßwein süß aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Moscato Passito di Noto
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| Standort |
Gemeinde Noto (Provinz Syrakus) |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, kalkhaltig. |
| Erziehungssystem |
Buscherziehung, Zapfenkordonerziehung. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Kühlkammern getrocknet, die Inhaltsstoffe werden konzentriert, bis ein Volumenverlust von 50% erreicht ist. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C vergoren. Schließlich wird die Gärung bei einem Alkoholgehalt von 9,5 % vol gestoppt. |