| Typ |
Weißwein gespriteter süßwein süß aromatisch |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Moscato Passito di Noto
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| Standort |
Gemeinde Noto (Provinz Syrakus) |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, kalkhaltig. |
| Erziehungssystem |
Buscherziehung, Zapfenkordonerziehung |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Kühlräumen getrocknet, es erfolgt eine Konzentration der Inhaltsstoffe, bis eine Volumenverlust von 50% erreicht ist. Anschließend werden die Trauben schonend gespresst und bei kontrollierter Temperatur von 14-16 °C vergoren. Schließlich wird die Gärung bei erreichen eines Alkoholgehalts von 9,5 % vol gestoppt. |