| Rebsorten |
50% Cabernet Sauvignon, 30% Carmènere, 13% Syrah, 7% Petit Verdot |
| Standort |
La Florida Santiago (Chile) |
| Weinlese |
Die Lese findet zwischen dem 15. April und dem 5. Mai statt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand selektiert, sanft gepresst, vor der Gärung findet eine Kaltmazeration bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C in Edelstahltanks statt. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt bei 23-28 °C bei 2-3 mal täglichem Überpumpen. Jede Charge wird separat eingemaischt, so dass die Dauer der Maischung 15 bis 20 Tage beträgt. |
| Ausbau |
70% des Weins wird 10 Monate lang ausgebaut, je zur Hälfte in amerikanischer und französischer Eiche, während die restlichen 30% in Edelstahltanks ausgebaut werden. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu mittelgreiften Kuh- oder Ziegenkäsen. Zu einer breiten Palette von Gerichten, insbesondere Rind, Schwein und Wild, Eintöpfe und würzige Gerichte. Hervorragend zu Wurstaufschnitt und Bratwurst. |