| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbereitung |
Die für den Cremant bestimmten Trauben werden früh geerntet, um die Frische und Eleganz des Grundweins zu gewährleisten. Anschließend werden sie zu ganzen Trauben gepresst und nur der gewonnene Saft wird unter niedrigem Druck aufbewahrt. Die erste alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Edelstahlbehältern statt. |
| Ausbau |
Die besten Grundweine werden anschließend verschnitten und für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt, wo sie mindestens 24 Monate lang im Keller verbleiben, wo sie an Volumen und Komplexität gewinnen. Anschließend werden die Flaschen zusammengesetzt und nach der traditionellen Methode ohne Zugabe von Degorgierlikör degorgiert, um den trockenen und lebendigen Charakter des Grundweins zu bewahren, ein Merkmal der "Null-Dosierung". |
| Speiseempfehlung |
Ideal für Fischgerichte und Käse. |
| Im Angebot |
Preis Dopff & Irion Cremant D'Alsace Extra Brut "Zero Dosage" € 14,60
exkl. USt.
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