| Typ |
Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trento Spumante Rosato
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| Klima |
Höhenlage: 500-650 m. ü.d.M. |
| Weinlese |
Die Trauben werden von Hand in kleinen Behältern von 150-200 kg geerntet. |
| Weinbereitung |
Nach einer kurzen Mazeration der entrappten Trauben erfolgt die alkoholische Gärung des Grundweins, wobei darauf geachtet wird, die Temperatur bei etwa 17 °C zu halten, um eine Gärung von 10/14 Tagen zu ermöglichen. Im Frühjahr, nach einer kurzen Einweichung des Grundweins, wird die Cuvée hergestellt und der notwendige Zucker zum Aufschäumen hinzugefügt. |
| Ausbau |
Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und die Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate. Alle Vorgänge werden nach genauen gesetzlichen Vorschriften durchgeführt, deren Einhaltung von einer speziellen Kontrollkommission garantiert wird. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif, kann aber auch während einer Mahlzeit mit typischen Trentiner Gerichten genossen werden. |