Cà Maiol Valtenesi Riviera del Garda Classico Roseri 2021
Der Valtènesi Riviera del Garda Classico D.O.P. Chiaretto wird Roseri genannt wegen seines zarten Duftes, der an eine Rosenknospe erinnert. Er wird aus den vier roten Gardasee-Trauben Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera gewonnen. Nach der Lese und einer Kaltmazeration bei niedrigen Temperaturen entsteht aus diesen Trauben ein besonders eleganter und körperreicher Most. Er wird auch „Wein der Nacht“ genannt, da er traditionell über Nacht mit den Schalen in Kontakt bleibt, um seine charakteristische rosa Farbe zu erhalten. Die auf diese Weise erhaltene besondere Struktur verleiht dem Chiaretto eine gute Haltbarkeit, die mehrere Jahre betragen kann, ohne dass sein Aroma verloren geht. Auf den lehmigen Böden des unteren Ufers des Gardasees entsteht ein Wein von großer Saftigkeit und blumigen Aromen, der ideal zu den typischen Gerichten des Gardasees passt.