| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Pinot Bianco
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| Standort |
Die Weinberge befinden sich im Gebiet des Collio Goriziano. |
| Klima |
Der Jahrgang war eindeutig ein "weißer" Jahrgang. Die Wasserversorgung war von der Wiederaufnahme der Vegetation über das Wachstum und die Entwicklung der Triebe, die Bildung der Blütenstände und die Entwicklung der Trauben nie unzureichend. Dies führte zu einer ausgezeichneten Vitalität der Reben, die ihrerseits einen außergewöhnlichen Blattapparat entwickelten, der sehr aktiv an der Bildung der grundlegenden aromatischen Vorstufen und dem guten Säure-Zucker-Gleichgewicht der Trauben beteiligt war. Die Temperaturen während der Reifezeit waren nie zu hoch, so dass der klassische Tag-Nacht-Temperaturwechsel gewährleistet war. Dies hat zu Weinen geführt, die eine sehr intensive Fruchtkomponente, eine wichtige Mineralität in perfektem Gleichgewicht mit der charakteristischen Vollmundigkeit des Terroirs betonen. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergel und Sandsteine aus dem Eozän, die durch die Hebung des Meeresbodens vor 50 Millionen Jahren entstanden sind. Höhe: 100 m ü.d.M. - Exposition: Süden |
| Weinlese |
Manuell in den zweiten zehn Tagen im September |
| Produktionsverfahren |
Gärung in rostfreiem Stahl und neuen Barriques. |
| Weinbereitung |
Malolaktische Gärung nicht durchgeführt |
| Ausbau |
15% der Produktion 2 Monate in Barriques und 4 Monate in Edelstahl |
| Speiseempfehlung |
Gebratenes weißes Fleisch oder Fisch, erste Gänge mit Béchamelsauce. |