| Typ |
Rosewein ökologisch still |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkstein mit viel Skelett. |
| Weinlese |
Handlese in den frühen Morgenstunden der ersten zehn Septembertage, wenn die kühleren und weniger feuchten Morgenstunden dazu beitragen, die Frische und das Aroma der Trauben zu bewahren: Die Trauben werden mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben geerntet. |
| Weinbereitung |
Hergestellt durch Weißweinbereitung von roten Trauben in Kontakt mit den Schalen für etwa 8 - 10 Stunden, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Gärung bei kontrollierter Temperatur mit bereits geklärtem Most, so dass die Aromen und die natürliche Säure des Negroamaro am besten erhalten bleiben. |
| Ausbau |
Im Stahltank bis zur Abfüllung. |