Wenn man an Frankreich als großes Weinland denkt, kommt einem sofort die Region Bordeaux in den Sinn. Begünstigt durch besondere Umwelt- und Klimabedingungen, werden hier einige der teuersten und renommiertesten Weine der Welt erzeugt. Die Rosen machen 80 % der Produktion aus und sind elegante Weine mit intensiven Aromen. Es werden auch trockene und schimmlige Weißweine (Sauternes und Barsac sind die Gebiete par excellence des Vin liquoreux) und weniger teure, aber ebenso hochwertige Rotweine erzeugt. Cabernet suavignon, Cabernet franc und Merlot sind die wichtigsten Rebsorten, aus denen Bordeaux-Rotweine hergestellt werden. Diese Kombination wird als Bordeaux-Verschnitt bezeichnet; hinzu kommen Rebsorten, die heute weniger verwendet werden als früher, nämlich Malbec und Petit Verdot. Die Region Bordeaux liegt an der Westküste Frankreichs, am Atlantik: Diese Lage verleiht dem Klima einzigartige Eigenschaften. Das Mündungsgebiet der Gironde und die Flüsse Dordogne und Garonne prägen die Umwelt. Ihnen ist es im Übrigen zu verdanken, dass der kommerzielle Erfolg der Bordeaux-Weine von Anfang an auch im Ausland so durchschlagend war. Das Klima ist also dank des Ozeans, der Flüsse, aber auch der Wälder, die die Region isolieren, gemäßigt und stabil. Die überwiegend kiesigen Böden garantieren eine hervorragende Wasserableitung, was die Qualität des Weins stark beeinflusst. Die Klassifizierung der Weine ist umfangreich und etwas verwirrend. man geht davon aus, dass die Qualität des Weins unweigerlich mit der Seriosität des Erzeugers sowie mit der Zone zusammenhängt. Es gibt im Wesentlichen 4 Arten von Klassifizierungen, die mit den Zonen verbunden sind: die von 1855 für Médoc, die auf der Qualität der Erzeuger basiert und sie auf einer Skala von 1 bis 5 einstuft, ist die älteste. Im Jahr 1953 wurden die Weine der Grave klassifiziert, mit einer einzigen Bezeichnung: Cru Classé, die nur an die besten Weine vergeben wurde. Im Jahr 1954 war St-Emillion an der Reihe, dessen Klassifizierung, die alle 10 Jahre überarbeitet wird, weitere Kategorien zur vorherigen hinzufügt. Es gibt aber auch berühmte Gebiete wie Pomerol, die keine Klassifizierung haben, aber trotzdem Weine von hervorragender Qualität produzieren. Es ist interessant, wie viele verschiedene Weine innerhalb ein und derselben Region produziert werden. Die weniger bekannten weißen Muskateller, die aus Sémillon-Trauben mit kleinen Anteilen von Suavignon Blanc und manchmal Muscadelle hergestellt werden, sind eine Kostprobe wert. Diese sehr langlebigen Weine entwickeln während der Reifung eine Fülle von Aromen und Geschmacksnoten.