Alles begann im Jahr 1818, als Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon ein Champagnerhaus gründeten, das sich der Exzellenz seiner Weine bewusst war. Seitdem hat sich jedes Mitglied der Familie Billecart verpflichtet, die Familientradition fortzuführen, und zwar mit dem unumstößlichen Schwur: "Der Qualität Vorrang geben, nach Exzellenz streben".
Heute wird die Legende der Familie Billecart dank der Leidenschaft von François und Antoine Roland-Billecart fortgesetzt, die die sechste Generation repräsentieren und das Haus mit der Unterstützung ihres Vaters Jean-Roland Billecart führen.