Zwei Familien, Winzer seit 1900, die unterschiedliche Wege gegangen sind: das Weingut Girard, eine Winzergenossenschaft in Mesnil sur Oger, und das Weingut Bonnet, eine Winzergenossenschaft in Oger, die in den 1980er Jahren rund 140.000 Flaschen unter dem Namen Champagne F. Bonnet Père et Fils produzierte. Die Wege der beiden Weingüter sollten sich in der nächsten Generation mit dem Zusammenschluss von Philippe Girard und Dominique Bonnet kreuzen. Einige Jahre nach Ablauf des Pachtvertrags beschloss Paul Girard, der Sohn von Philippe und Dominique, der somit sowohl die Familie Girard als auch die Familie Bonnet verkörpert, die beiden Weingüter zu vereinen und sich auf das Abenteuer einzulassen, zu Ehren seiner Herkunft eine Winzermarke zu schaffen. So wurde der Champagner Girard-Bonnet geboren.