Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco Santo Spirito 2024
Andere Jahre:
2023| Bezeichnung | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Reifung | Malolaktische Gärung und im Fass für 10 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für 8 Monate. |
| Andere Jahre | 2023 |
- Schlüsseldaten: Etna DOC 2024, stiller biologischer Weißwein, 0,75 l, 13 % vol
- Rebsorte: 100 % Carricante aus dem Weinberg Santo Spirito in Castiglione di Sicilia
- Terroir: Nordhang des Ätna auf 700–750 m, Böden aus dunkler Vulkanasche
- Vinifikation: Kaltmazeration, Reifung in Eiche; 10 Monate im Fass und 8 in der Flasche
- Profil und Speiseempfehlungen: florale und würzige Noten, salzig; ideal zu Fisch, Geflügel und Lamm
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Etna Bianco Santo Spirito von Tenuta delle Terre Nere ist ein biologischer Weißwein, der an der Nordseite des Vulkans produziert wird. Hergestellt aus Carricante-Trauben, präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er komplexe Aromen, geprägt von klaren floralen und würzigen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine volle Struktur aus, unterstützt von einer ausgeprägten vulkanischen Salzigkeit und einer lebendigen Frische, ideale Eigenschaften, um Gerichte mit Fisch, weißem Fleisch und vegetarische Rezepte zu begleiten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Weinberg Santo Spirito, gelegen in Castiglione di Sicilia auf einer Höhe zwischen 700 und 750 Metern. Die Reben, die nach dem klassischen Alberello-System kultiviert werden, schlagen ihre Wurzeln in tiefen, dunklen Böden, die überwiegend aus vulkanischer Asche bestehen. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine typische aromatische Prägung und eine ausgeprägte geschmackliche Energie. Das Weingut folgt nachhaltigen und zertifizierten Praktiken, um das Ökosystem zu schützen und gesunde Trauben zu erhalten, die das Wesen des sizilianischen Terroirs widerspiegeln.
Herstellungsprozess
Die Lese erfolgt in den ersten Oktobertagen. Die Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung und statischen Vorklärung des Mostes. Die alkoholische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, wo auch die malolaktische Gärung erfolgt. Der Wein reift zehn Monate in denselben Fässern und schließt seinen Ausbau mit einer Flaschenreife von acht Monaten ab, die seine Fülle und Ausgewogenheit vollendet.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Tenuta delle Terre Nere wurde 2002 an der Nordseite des Ätna gegründet und betreibt eine authentische, identitätsstiftende Weinbaukultur im renommierten Weinberg Santo Spirito. Die Reben, die nach dem traditionellen Alberello-System erzogen werden, wachsen auf 750 Metern Höhe und schlagen ihre Wurzeln in tiefen Böden aus dunkler Vulkanasche. Das Ergebnis eines konsequenten, seit 2010 biologisch zertifizierten Landbaus, bringt diese Exzellenz das Terroir von Castiglione di Sicilia durch nachhaltige Praktiken zur Geltung und hebt die edlen sortenreinen Carricante-Trauben hervor, die in den ersten Oktobertagen gelesen werden.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Calogero Statella
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 35
Das vulkanische Gestein, kühles Klima, die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die damit verbundene langsame, gleichmäßige Reife lässt die Nerello-Rebe reife Tannine, frische Säure und extrem vielschichtige Aromen entwickeln. Und so erinnern die roten Crus von Terre Nere eher an Burgunder oder Barolo als an Weine aus dem Süden. Die Weißweine des Hauses überzeugen durch Frische, Mineralität und ausgeprägte Noten von gelben Früchten und Kräutern.
Seit 2007 wird biologischer Weinbau betrieben, der seit 2010 offiziell anerkannt ist.
Mehr lesen
| Name | Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Tenuta delle Terre Nere |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Tenuta delle Terre Nere wurde 2002 an der Nordseite des Ätna gegründet und betreibt eine authentische, identitätsstiftende Weinbaukultur im renommierten Weinberg Santo Spirito. Die Reben, die nach dem traditionellen Alberello-System erzogen werden, wachsen auf 750 Metern Höhe und schlagen ihre Wurzeln in tiefen Böden aus dunkler Vulkanasche. Das Ergebnis eines konsequenten, seit 2010 biologisch zertifizierten Landbaus, bringt diese Exzellenz das Terroir von Castiglione di Sicilia durch nachhaltige Praktiken zur Geltung und hebt die edlen sortenreinen Carricante-Trauben hervor, die in den ersten Oktobertagen gelesen werden. |
| Herkunft | Vigneto Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (CT) |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch, tiefgründig, überwiegend vulkanische Asche, sehr locker und dunkel |
| Anbausystem | Traditioneller Alberello |
| Ertrag pro Hektar | 60 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärung | Fermentation malolaktisch und Reifung im Fass für 10 Monate |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration (8–10 °C), sanfte Pressung, statische Vorklärung, alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern; malolaktische Gärung und Reifung im Fass für 10 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für 8 Monate |
| Weinbereitung | Traditionelle Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration (8 0 °C), sanfter Pressung, statischer Vorklärung und alkoholischer Gärung in französischen Eichenfässern mit 5 und 10 hl Fassungsvermögen. |
| Reifung | Malolaktische Gärung und im Fass für 10 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung für 8 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |