Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022

Weincharakter

Der Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo von Castello di Ama ist ein toskanischer Rotwein von großer Struktur und Tiefe. Diese Cuvée vereint die Rebsorten Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera und drückt ein lebendiges und stoffliches Profil aus. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Kirsche, Brombeere und Pflaume, veredelt durch elegante Anklänge von Leder und Gewürzen. Am Gaumen ist die Tanninstruktur einhüllend und harmonisch, getragen von einer angenehmen Frische. Der Abgang ist langanhaltend, mit feinen Anklängen von feuchter Erde und gut integrierten Gewürzen, das Ergebnis eines Ausbaus in Eichenfässern. Er ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem rotem Fleisch, reichhaltigen ersten Gängen und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem renommierten San-Lorenzo-Tal in den Hügeln von Gaiole in Chianti. Die Weinberge erstrecken sich auf kalkhaltigen Lehmböden mit hohem Skelettanteil, die sich durch eine optimale Entwässerung auszeichnen. Auf einer Höhe zwischen 460 und 525 Metern gelegen, genießen die Rebstöcke ein ideales Mikroklima für den Weinbau. Die ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und konzentrieren die Aromen in den Beeren. Die im einfachen Guyot-System erzogenen Reben vermitteln getreu die Identität ihres Ursprungs-Terroirs.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Lese von Hand. Die verschiedenen Sorten fermentieren separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mithilfe von wilden Hefen (indigenen Hefen). Eine verlängerte Mazeration mit häufigem Umpumpen gewährleistet eine exzellente Extraktion von Farbe und Körper. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zehn Monate in feinporigen Eichenfässern. Dieser Prozess fördert die Integration der Komponenten und formt die endgültige Struktur des Weins.