R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2019
« E il nostro vino « segreto » poichè nasce in un oasi di pace, al limite della foresta sulla Montagne de Reims. L’austerità è legata solo al nome che doveva mostrare l’esposizione nordista della parcella. Il suo carattere è dovuto al sottosuolo gessoso che apporta freschezza e salinità a questa cuvée dall’espressione cosi particolare. »