| Tipologia |
Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Clima |
Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso. Valbona invece è stata modellata anticamente dal ritiro di ghiacciai e più tardi dall’opera del torrente Scorzai. Scavando nella roccia porfirica (origine vulcanica) si sono originati dei terreni sabbiosi dal colore bruno scuro, ricchi di scheletro (ciottoli arrotondati). |
| Sistema di allevamento |
“Pergoletta Trentina aperta”, Guyot. |
| N. piante per ettaro |
“Pergoletta Trentina aperta” con 6000 viti per ettaro a Faedo e guyot con 6200 ceppi per ettaro a Cembra. |
| Vinificazione |
Fermentazione ed invecchiamento in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. |
| Affinamento |
La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti. |
| Abbinamento |
Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo, è da considerarsi uno spumante da tutto pasto. |
| In offerta |
Prezzo Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2019 CHF 42,70
IVA inc.
|