| Clima |
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Denominato ‘sabbie astiane’’, è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia, ricco di microelementi in particolare magnesio. |
| Resa per ettaro |
Rese molto basse; diradamento dei grappoli in eccesso a fine estate lasciando 5/6 grappoli per ceppo. |
| Temperatura di fermentazione |
27-30 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione in tini di rovere con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, di cui gli ultimi 10 con il sistema del “cappello sommerso”, con una temperatura compresa tra i 27 e 30 °C. |
| Affinamento |
Almeno 3 anni: 2 anni in rovere prima dell’affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Agnolotti al sugo di arrosto, tagliolini ai porcini, arrosto di vitello, formaggi di buona stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Michele Chiarlo Nizza Riserva La Court 2020 CHF 43,78
IVA inc.
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