Louis Roederer Champagne Cristal 2014

Lo Champagne Cristal della Maison Louis Roederer con denominazione AOC nasce a Reims, in quella zona della Francia settentrionale tradizionalmente vocata alla produzione di champagne tra i più rinomati al mondo. Una storia affascinante quella del Cristal che deve il suo avvento, nel 1876, alla richiesta dello zar Alessandro II di ricevere annualmente la migliore cuvée della Maison impreziosita da un originale dettaglio: la bottiglia in puro cristallo. Un blend pregiato che mutua la sua forte personalità dalle caratteristiche uniche del terroir champenois. Il clima è interessato da un duplice influsso: continentale e oceanico. Questo comporta inverni rigidi con poche escursioni termiche stagionali, un discreto quantitativo di piogge e abbondanza di sole in estate. Il terreno è calcareo con un sottofondo gessoso che garantisce un ottimo drenaggio e regala un inconfondibile retrogusto minerale ai prodotti del territorio.

Lo Champagne Cristal viene elaborato soltanto nelle annate più ricche utilizzando un blend ben preciso: 55% di Pinot Noir e 45% di Chardonnay. La vendemmia ha luogo esattamente 100 giorni dopo la fioritura della vite, generalmente durante la prima decade di ottobre. In cantina i primi 2.000 litri ottenuti con la pigiatura rappresentano la cuvée vera e propria. Il mosto inizia immediatamente un primo processo di fermentazione che dura fino alla primavera, periodo in cui lo Chef des caves degusta e determina l'armoniosa combinazione dei crus. La seconda fermentazione avviene nelle pupitre, appositi cavalletti che consentono allo champagne di mantenere la corretta posizione durante le operazioni di remuage. A questo punto il Cristal è pronto per un duplice riposo prima dell'habillage della bottiglia: 6 anni in cantina e 8 mesi dopo il dégorgement.