| Storia |
Le uve in composizione del nostro Rosé, provengono da diversi cloni di varietà autoctona, coltivata in vecchie vigne, che contribuiscono alla sua notevole complessità organolettica. Queste vigne, sono da sempre destinate alla produzione di Torrette, la Doc più antica della valle d‘Aosta, che abbiamo deciso di destinare per la prima volta, alla produzione di rosé. |
| Ubicazione |
Coteau La Tour e Bufferia di Aymavilles (AO) |
| Clima |
Altitudine: 700 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza. |
| Vendemmia |
Manuale, a fine Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
14 °C |
| Vinificazione |
3 ore di macerazione pellicolare di uva intera refrigerata in pressa. Fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 14 °C. |
| Abbinamento |
Antipasti, piatti a base di pesce, coquillage, salumi, formaggi di breve e media stagionatura, sushi. |
| In offerta |
Prezzo Les Cretes Valle d'Aosta Rosé 2023 CHF 16,00
IVA inc.
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