| Tipologia |
Bianco spumante metodo charmat brut |
| Vitigni |
70% Chardonnay, 30% Ortrugo |
| Sistema di allevamento |
Guyot semplice e il cordone speronato. |
| Resa per ettaro |
50-60 hl di vino per ettaro. |
| Vendemmia |
A mano, in cassette con selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio tra l’ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
15 °C |
| Vinificazione |
Chardonnay clonato e selezionato in Borgogna e Ortrugo tipico delle nostre colline. Separata dei due vitigni con spremitura soffice delle uve intere e prima fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 15 °C. |
| Abbinamento |
Vino versatile da tutto pasto, ma ideale in molte altre occasioni della giornata dove si presta bene in aperitivo o un brindisi con gli amici. È consigliato con antipasti, primi piatti o semplici secondi con pesce di mare o di fiume. |