| Ubicazione |
Dai vigneti con la migliore esposizione della Toscana centrale. Altimetria: da 100 a 250 metri. Esposizione: varia. |
| Clima |
L’andamento climatico 2013 è stato positivo presso la tenuta di Remole. La primavera è arrivata ad aprile, dopo un marzo con temperature medie basse e piogge abbondanti. L’aumento delle temperature ha portato a un’anticipata schiusura delle gemme. A maggio, le precipitazioni registrate sono state superiori alla norma del periodo e questo ha permesso di immagazzinare delle ottime riserve idriche per affrontare al meglio la stagione estiva. Nel mese di giugno la pianta ha consumato maggiori quantità di acqua per far fronte all’elevata ventosità e al sopraggiungere della fioritura, manifestata nelle prime due settimane di giugno. Le temperature dei mesi di luglio ed agosto sono state molto simili tra loro e costanti con dei picchi di caldo nell’ultima settimana di luglio e nella prima decade di agosto. Le piogge cadute in questi due mesi hanno consentito alla pianta di non raggiungere lo stress idrico in quanto le riserve di acqua del suolo non sono scese al di sotto del punto di appassimento. Il mese di settembre è stato caratterizzato da una favorevole alternanza di temperature tra il dì e la notte che ha portato alla concentrazione degli aromi e al mantenimento di una spiccata acidità totale. Il ciclo vegetativo del 2013 è stato caratterizzato da una serie di eventi pluviometrici costanti e da temperature fresche, che hanno giovato allo sviluppo vegetativo dei nostri vigneti. |
| Composizione del terreno |
Terreno arenario/argilloso. |
| Vendemmia |
Manuale a metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
18 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione in serbatoi di acciaio per 14 giorni. Fermentazione malolattica: Non svolta. |
| Affinamento |
Maturazione in serbatoi di acciaio per 1 mese. |
| Abbinamento |
Il vino bianco dai profumi freschi e fruttati, piacevole ed eclettico: ottimo come aperitivo, è capace di esaltare piatti unici, “insalatone”, primi piatti e pietanze a base di pesce. |