| Vendemmia |
A mano in cassette, inizio Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
< 18 °C |
| Vinificazione |
Macerazione leggera di 3 ore, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 18 °C, il primo travaso a Novembre. |
| Affinamento |
In botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini. |
| Abbinamento |
Si consiglia come aperitivo con spuntini raffinati, fritto misto di mare, cozze in salsa leggera e patate fritte (moules-frittes); tartine con trota, temolo, salmone o altri salmonidi crudi o marinati, tartine di verdure o frittate alle erbe; tartare di tonno e al risotto con i piselli (riso-bizi), minestroni vegetali e alle varie carni bianche alla griglia. |
| In offerta |
Prezzo Dolfo Malvazija 2021 CHF 25,40
IVA inc.
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