| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Ubicazione |
Bubbio in provincia di Asti, Piemonte |
| Vendemmia |
100% uva Chardonnay, selezionata e vendemmiata a mano solo dalle migliori uve dei nostri vigneti di alta collina. |
| Vinificazione |
Dopo la raccolta manuale, eseguiamo una ulteriore cernita in cantina, che va a selezionare solo gli acini migliori alla quale segue una pressatura molto soffice. Il mosto fiore viene sottoposto ad una chiarifica statica, successivamente avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata (13 - 14 °C) in serbatoi inox. |
| Affinamento |
La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 80 giorni nelle fresche cantine sotterranee di Colombo, con successiva permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale periodo di affinamento in bottiglia. |
| In offerta |
Prezzo Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut Millesimato 2020 CHF 28,75
IVA inc.
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