Col D'Orcia Sant'Antimo Olmaia 2015
Col D'Orcia Sant'Antimo Olmaia 2015
93
WS 94
RP 93
JS 93
VO 94

Col d'Orcia, 0,75 l - 14,50%
100% Cabernet Sauvignon

Prezzo CHF 46,49
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CHF 38,60
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Toscana - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Col D'Orcia Sant'Antimo Olmaia 2015

Colore

Rosso rubino con intensi riflessi violacei.

Profumo

Ampio, ricco e complesso, unice note di frutti rossi maturi (gelso e frutti di bosco) a delicatai sentori di vaniglia e tostatura.

Sapore

Vino di grande struttura e intensità, Al palato evidenzia tutta la sua avvolgente personalità, con tannini vellutati e maturi ed una lunga persistenza.

Abbinamento

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Formaggio erborinato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Col D'Orcia Sant'Antimo Olmaia 2015
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Montalcino - Siena – Collina Sant’Angelo in Colle
Clima Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Sud- Sud/Ovest.
Vendemmia Cabernet Sauvignon, cloni di provenienza bordolese con grappolo spargolo e dimensioni ridotte. La scelta dell’epoca di vendemmia si basa sulla ricerca di una equilibrata maturità. La raccolta, esclusivamente manuale, consente una rigorosa cernita dei migliori grappoli sia in vigneto che in cantina.
Temperatura di fermentazione 25-28 °C
Vinificazione La fermentazione avviene in tini di acciaio da 50 hl. La macerazione ha una durata di circa 20 giorni a temperatura controllata di 25-28°C. con 2 rimontaggi giornalieri e tre lunghi delestage al terzo, quinto e settimo giorno di fermentazione. Malolattica in acciaio. Primo travaso direttamente in barriques.
Affinamento 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura (95%) e rovere americano (5%). La stabilità è stata ottenuta durante il secondo inverno, lasciando il vino in barriques al freddo stagionale, in modo da avere un illimpidimento naturale. All’imbottigliamento ha fatto seguito l’affinamento in bottiglia.
Acidità totale 5,30 gr/L
Produzione annata 13.640 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Col D'Orcia Sant'Antimo Olmaia 2015 CHF 38,60  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

James Suckling
93/100 
2015
Robert Parker
93/100 
2015
Veronelli
 
2015
Vinous
94/100 
2015
Wine Spectator
94/100 
2015
xtraWine
93/100 
2015
Da questa cantina:

La Tenuta Col d'Orcia è una delle aziende storiche di Montalcino, già presente nel 1933 con il nome fattoria di S. Angelo in Colle alla Prima Mostra dei Vini d'Italia tenutasi a Siena, con tre annate di Brunello. Le origini della Tenuta risalgono a...

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