| Composizione del terreno |
Argilla-calcarea, pietrosa. |
| Vendemmia |
Raccolta manuale in casse da 25 kg. |
| Vinificazione |
Le uve vengono selezionate. Si effettua una pressatura pneumatica con le uve intere e poi un leggero travaso del mosto, senza aggiunta di zolfo. La fermentazione avviene in botti da 228 litri, senza rimescolamento delle fecce. Utilizziamo pochissimo legno nuovo. È una fermentazione lunga (da 4 a 8 mesi), con lieviti naturali. |
| Affinamento |
Sui lieviti per 15 mesi. Imbottigliamo dopo il secondo inverno, filtrando leggermente se necessario. |
| In offerta |
Prezzo Chantal Lescure Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2019 CHF 37,73
IVA inc.
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