Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
93
JS 94

Ca' Del Bosco, 1,50 l - 12,50%
84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero

Prezzo CHF 81,82
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18
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Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:

Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum

Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay (84%), Pinot nero (14%) e Pinot Bianco (2%) provenienti da ben 157 vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ), nel rito magico della creazione della Cuvée.

Perlage

Perlage finissimo.

Colore

Giallo dorato.

Profumo

Profumo ricco.

Sapore

Al gusto è elegante, morbido, ma anche strutturato e molto persistente. Caratteristiche che ne fanno uno spumante ottimo per l’aperitivo ma in grado di accompagnare buona parte del pasto.

Abbinamento

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione
Formato 1,50 l Magnum
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 84% Chardonnay, 2% Pinot Bianco, 14% Pinot Nero
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Franciacorta - Erbusco (BS)
Resa per ettaro 8.400 kg.
Vendemmia I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.
Vinificazione Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée.
Affinamento Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Acidità totale 5,37 gr/L
PH 3,16
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Ca' del Bosco Cuvee Prestige Extra Brut Magnum CHF 77,54  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

James Suckling
94/100 
N/A
Veronelli
 
N/A
xtraWine
94/100 
N/A

L'ambizioso progetto di Ca'del Bosco ,intrapreso quarant'anni fa e tuttora in incessante sviluppo, e' diventato traino e modello di riferimento.Una cantina allo stato dell'arte e 150 ettari di vigneti nelle zone piu' vocate della Franciacorta sono i ...

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