Bereche Champagne Brut Reserve Vieilles Vignes Cuvèe Non Filtrée

Bérèche Champagne Brut Réserve è uno champagne AOC, acronimo francese che sta per Appelation d'Origine Contrôlée e corrisponde all'italiano DOC. I vitigni utilizzati per la sua produzione sono tre, i più tipici della champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonney equilibrati perfettamente tra loro nella misura di un terzo ciascuno. L'uva con la quale viene prodotto questo champagne proviene tutta dal grande appezzamento terriero, di oltre 10 ettari, della famiglia Bérèche, che dal 1847 si occupa di vinificazione in Vallée de la Marne e Montagne de Reims.

Bérèche Champagne Brut Réserve viene prodotto esclusivamente con uva coltivata in maniera naturale e biologica, senza l'impiego di insetticidi chimici ed erbicidi. Questo permette di ottenere uva naturalmente profumata e dorata, ricca di tutte le sfumature di sapore e fragranze tipiche di una cuvée classica. Il Bérèche Brut Réserve vinifica esclusivamente in grandi botti di legno di rovere o d'acciaio, per poi fermentare sui propri lieviti, escludendo dal processo di riposo quelli selezionati o manipolati.  L'utilizzo dei lieviti naturalmente prodotti dalla fermentazione dell'uva permette allo champagne di conservare perfettamente inalterate tutte le sue qualità organolettiche, incluse le sfumature di profumo e sapore che, in questo caso, sono rappresentate da un lieve retrogusto di frutta secca e mallo di noce. La fermentazione di questo champagne dura almeno 24 mesi: questo gli conferisce una maturità perfetta ed equilibrata e lo rende un vino da pesce e crostacei inimitabile, l'ideale per chi ama pasteggiare con le bollicine.