| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione |
DOC Trento Spumante Bianco
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| Vitigni |
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Ubicazione |
Vigneti situati in località Vallunga, nel comune di Rovereto. Altitudine di 350 metri s.l.m |
| Composizione del terreno |
Terreni in parte morenici, limosi, ricchi di argilla. |
| Vendemmia |
La vendemmia, che di solito avviene a partire dalla prima metà di settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
18 °C |
| Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve e il mosto ottenuto, dopo 12 ore di decantazione statica alla temperatura controllata di 12°C, si avvia, attraverso l’inserimento di lieviti selezionati, alla fermentazione alcolica, fatta svolgere per 10-12 giorni (a 18°C) per l’80% in tank di acciaio inox e per un 20% in barriques di rovere francese di 1° e 2° passaggio. In questi contenitori il vino svolge la malolattica e rimane fino al giugno dell’anno successivo alla vendemmia, quando si procede all’assemblaggio delle partite, all’imbottigliamento e all’aggiunta del liqueur de tirage per la presa di spuma. |
| Affinamento |
Il vino matura in cantina sui lieviti per almeno 36 mesi, al termine dei quali si procede al remuage delle bottiglie, al dégorgement, fase conosciuta come sboccatura, e all’aggiunta del liqueur d’expédition. |
| In offerta |
Prezzo Balter Trento Metodo Classico Brut CHF 25,40
IVA inc.
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