Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
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Clima |
Terreno alluvionale ai margini del fiume Talvera. |
Composizione del terreno |
Il palazzo Lindenburg è situato a cinque minuti a piedi dal centro storico di Bolzano, e fu rinnovato e ampliato una prima volta alla fine dell’Ottocento. Partendo dal giardino del palazzo, si può passeggiare attraverso le pergole, ammirando i grappoli lunghi, spargoli e scuri del Lagrein, simili a campanelle sottili che pendono dalle volte del pergolato. Un elemento particolare, poi, è costituito dal “Ritsch”, un fossato realizzato già diversi secoli or sono per agevolare l’irrigazione dei vigneti. |
Vinificazione |
Fermentazione: macerazione spontanea. Affinamento del vino: fermentazione malolattica in acciaio. |
Affinamento |
In barriques (circa 15 mesi). |
Abbinamento |
Carni rosse, selvaggina e formaggi. |