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Regione	Nuova Zelanda
Nazione	Nuova Zelanda
Clima e terreno	La Nuova Zelanda ha una serie di distretti vinicoli di grandi differenza per quanto riguarda clima, posizione e terreno. L’isola settentrionale è la grande delle due isole e qui si trovano la maggior parte dei distretti vinicoli. Il clima nel Northland è abbastanza difficile, con molta pioggia, temperature e umidità alte, ragion per cui i vini dolci e fortificati hanno dominato a lungo la produzione. Anche ad Auckland il clima è molto piovoso, mentre a Bay of Plenty e Waikato il clima è molto umido e, facendo un uso limitato di anticrittogamici, il produttore Rongopai riesce a fare dei bei vini da uve botrizzate. Il centro qualitativamente più importante si è spostato dall’isola settentrionale a quella meridionale e i viticoltori del Marlborough costituiscono la forza trainante per l’impianto di nuovi vigneti. Il clima fresco del Marlborough fa sì che le uve maturino lentamente e per questa ragione acquistano molto aroma, estratto e acidità, ma le scarse precipitano rendono necessaria l’irrigazione dei vigneti.
Storia	Gli indigeni della Nuova Zelanda, i maori, non si erano mai dedicati alla produzione di bevande alcoliche e nessuna specie delle vitis cresceva spontaneamente sulle isole prima che gli immigrati europei si stabilissero in questa zona. Il missionario Samuel Marsden fu, nel 1819, il primo a piante le viti in Nuova Zelanda ma lo scozzese Hames Busby divenne il primo produttore di vino. Nel 1836, Busby fece piantare una vigna nel Waitangi e secondo il primo “wine writer” della Nuova Zelanda, Dumont d’Urville, questi vini bianchi erano leggeri, frizzanti. Nel 1902 Assid Abraham Corban del Libano si stabilì sui pendii di Mount Lebanon, sull’isola meridionale dove, per 320 sterline, acquistò 4 ettari di terreno, una piccola casa e qualche pianta di vigna che fu l’inizio del Corbans Mount Lebanon Vineyards.
Prodotti tipici	Durante gli ultimi decenni, l'industria vinicola si è evoluta moltissimo e i vini neozelandesi si sono trasformati compeltamente, sia per quanto riguarda la qualità che per le tipologie. La Nuova Zelanda si è impsota nel mondo con i suoi Sauvignon Blanc di grandi tipicità e i consumatori hanno scoperto i bei vini di Chardonnay che di Pinot Nero che vengono da questa parte del mondo.
Piatti tipici	I neozelandesi amano moltissimo la carne: l'agnello è di buona qualità e si trova dappertutto, mentre la carne di cervo si trova solo nei migliori ristoranti. La Nuova Zelanda è famosa anche per i suoi prodotti caseari: latte, formaggio e gelati sono infatti gustosissimi. Il pesce è ottimo in questo paese. Le cozze verdi si trovano ovunque e sono le migliori e le più economiche del mondo; ostriche e i migliori frutti di mare provengono da Bluff, nell'Isola del Sud. Particolarmente esotico è il toheroa, un crostaceo raro e carissimo, come pure il tuatua, che però è più economico. Nei fiumi e nei torrenti abbondano le anguille, un'altra delizia della cucina neozelandese, soprattutto affumicate. Per quanto riguarda il cibo che si consuma nei fast food, i neozelandesi amano moltissimo il pasticcio di carne;. altri spuntini molto popolari sono i nachos, le patate cotte con la buccia e gli hamburger sul genere del grande 'Kiwi burger', serviti con uovo fritto, barbabietole e insalata. Si può assaggiare poi l'afghan, un popolare biscotto di cioccolato fatto in casa; l'hokey pokey, un gelato delizioso con pezzetti di zucchero caramellato; la kumara, che è la patata dolce polinesiana, alimento base della dieta maori e infine la paua od orecchia di mare, duro crostaceo che viene pestato, tritato e poi impastato in frittelle. Un tipico piatto nazionale è rappresentato dall'hangi, un misto di pesce, carne e verdure cotte al forno.