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Informazioni su Castiglia e Leon

Regione	Castiglia e Leon
Nazione	Spagna
Clima e terreno	Il clima della Castiglia e León viene definito clima mediterraneo continentale, caratterizzato da inverni lunghi e freddi, con temperature medie tra 4 e 7 °C a gennaio ed estati corte e calde (medie da 19 a 22º). Si conservano però i tre-quattro mesi di estate secca, tipici del clima mediterraneo. La scarsa piovosità, 450–500 mm annuali, risulta essere più intensa nelle zone più basse.
Storia	Con la caduta dell'Impero Romano le terre furono occupate dalle tribú visigote. Il successivo arrivo dei musulmani e la "reconquista" hanno molto a che vedere con l'attuale situazione della penisola Iberica. Nella zona montuosa delle attuali Asturie si formò un piccolo regno cristiano in continuo scontro con gli stati musulmani presenti nella penisola iberica, richiamandosi alla tradizione visigoto-romana e al cristianesimo. Progressivamente, il regno cristiano si espanse verso Sud, spostando la propria capitale a León, e sancendo così la nascita del Regno di León. Per favorire la ripopolazione della terre sottratte agli stati musulmani, i monarchi concedevano i "Fueros". León e la Castiglia continuarono ad espandersi verso sud, oltre il Duero, nella lotta contro l'occupazione islamica. In pieno Medioevo i cantori narrano le grandi storie dei nobili cristiani che lottavano contro il nemico musulmano. Ciononostante, i re cristiani e musulmani intrattenevano relazioni diplomatiche. Un chiaro esempio fu il Cid Campeador, archetipo del cavaliere medioevale cristiano, che combatteva sia per i re cristiani che per quelli musulmani. Dopo la Guerra Civile Spagnola (1936-1939) le zone rurali dell'attuale Castiglia e León sperimentarono una perdita di abitanti in conseguenza dell'emigrazione verso le grandi città (Madrid, Barcellona, Bilbao, etc.) o all'estero (Germania, Francia e Svizzera tre gli altri). La nascita di un potente nucleo industriale a Valladolid, grazie alla fabbrica di automobili Renault e dell'ingegnere Manuel Jiménez Alfaro, spinse industrialmente la regione, frenando il calo demografico. Ciononostante, la dinamica attuale continua a dimostrarsi preoccupante nell'insieme della regione, dato che le tendenze generali continuano ad essere vicine alla spopolazione, ad eccezione della città di Valladolid.
Prodotti tipici	Quasi tutti i vigneti della regione di Castilla y León, priva di sbocchi sul mare, si trovano nella valle del Duero ad altitudini piuttosto elevate. Toro e Ribera, zone di vino rosso di qualità. I vini bianchi più noti della Castilla y León vengono da Rueda, dove le uve verdejo, che si pensa siano state importate dalla Spagna meridionale, possono dare vini rinfrescanti pari al Sauvignon Blanc, il cui vitigno è stato impiantato qui più di recente. Il rosso Rueda si ottiene generalmente da uve cavernet e tempranillo, sebbene molti produttori si riservino delle varianti usando l’etichetta Vino de la Tierra Castilla y León.
Piatti tipici	Gli arrosti sono uno degli elementi principali di questa cucina regionale, tuttavia non bisogna dimenticare molti altri piatti, preparati con diversi tipi di prodotti gastronomici, che arricchiscono la cucina dandole personalità e che meritano di essere conosciuti e gustati. In Castiglia e León la gastronomia è oggetto di culto. Per citare solo qualche esempio, è sufficiente partecipare a una delle giornate dedicate all’agnello, al maiale, alla caccia, ai funghi, partecipare all’ancestrale rito della maialatura o alla Settimana Internazionale della Trota. La cucina della zona è stata apprezzata apertamente anche in opere letterarie. Già nel Cantar de Mío Cid venivano citate le virtù culinarie di Castiglia e León. In Castiglia vengono cucinate con cura le carni di agnello, lepre, coniglio, pernice o maiale, con migas (molliche di pane fritte), trote o marinati. Anche i dolci sono preparati con cura, e alcuni sono elaborazioni tradizionali degli antichi monasteri e conventi, dei quali spesso adottano il nome: lazos de San Guillermo, yemas de Santa Teresa, toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo, virutas de San José... che calmano la fame e sono una provvista per i pellegrini che percorrono il Cammino di Santiago.